Generar combos separando etiquetas y valores con JSF

Código:

<h:selectOneMenu value="#{customerController.customer.homeAddress.country}"
converter="countryConverter" id="countryList">
     <f:selectItems value="#{countryController.countries}" var="country"
        itemLabel="#{country.name}" itemValue="#{country}" />
</h:selectOneMenu>

Referencia:
JSFToolbox